Để tránh nhàm chán, hôm nay mình viết một bài về 2 món đồ uống và 1 món kem rất nổi tiếng ở Jaipur, Rajasthan, Ấn Độ là Lassi ở Lassiwala và Badam milk. Có thể nói đây là nơi có lassi và badam milk ngon nhất ở Ấn mà mình từng được uống, sau đó mình có thử ở các thành phố khác nhưng cũng không thấy ngon bằng (chỉ có lassi một anh bạn bán hàng rong ở Ajmer là ngon thôi).
Bọn mình đi tàu hỏa từ New Delhi (nhà ga tàu hỏa ở Old Delhi) lúc 4h sáng, đến Delhi cũng khoảng 9-10 giờ gì đó mình quên rồi. Sau khi đến nhà anh Shailendra để đồ và được anh mời ăn trưa (anh rất nhiệt tình và tốt bụng, không những đã giúp bọn mình đặt vé tàu hỏa, lại còn đặt hộ uber cho bọn mình từ ga tàu về nhà anh, chuyện về gia đình anh mình sẽ kể ở bài sau nhé, bài này chỉ nhắc đến món lassi và badam milk thôi. ), bọn mình ra ngoài đi vòng vòng và tìm quá lassiwala nổi tiếng ở Jaipur để uống thử. Ở Jaipur có rất nhiều quán lassiwala, nhưng chỉ có 1 quán là thật thôi, còn lại thì không phải, hôm đầu mình đi nhầm quán cơ mà cái chỗ đi nhầm lại bạn badam milk siêu ngon, uống vô còn ghiền hơn cả uống lassi nữa cơ. Đấy là lý do tại sao hôm sau sau khi tìm được quán Lassiwala chính chủ, bọn mình vẫn vòng lại cái quán đi nhầm hôm trước để kêu badam milk uống. Còn với kulfi, sau khi về nhà hôm đầu tiên, anh Shailendra có nói bọn mình ở ngay cái chợ đối diện với Hawa Mahal bán kulfi ngon nhất ở Jaipur, hai đứa nhớ thử. Anh nói xong bọn mình mới nhớ ra đấy là cái chỗ hai đứa vào mua mỗi 2 chai nước xong đi ra rồi tự hỏi sao quán này đông người mua thế haha.
Nói sơ một chút về lassi, lassi có thể nói là một trong những món đồ uống phổ biến nhất ở Ấn Độ, lassi có 2 loại, 1 loại là sweet lassi là món giải khát người ta hay bán ở ngoài đường và quán ăn, hay như cái chỗ Lassiwala mà mình sắp giới thiệu đây, loại 2 là spice lassi là loại loãng hơn và được pha thêm với gia vị (vị mạnh nhất và dễ nhận ra nhất là cumin) và hơi mặn, loại này chủ yếu mọi người uống sau bữa ăn trong gia đình và ở các nhà hàng với mục đích giúp hệ tiêu hóa sau khi ăn làm việc tốt hơn. Mình thì chỉ ghiền cái sweet lassi thôi, spice lassi không uống nổi vì mùi cumin nặng quá với vị hơi giống trứng. Còn lassi là gì? Lassi là sữa chua đó, nhưng không hiểu bên Ấn họ làm sao hay lắm nhé, sữa chua họ tự làm mà nó đặc quánh như tào phớ ý, lúc làm lassi phải đánh ra, cái spice lassi là cái phần nước tách ra từ cái sữa chua đặc quánh đó đó.
Lassi ở quán Lassiwala ở Jaipur ngon tuyệt, thơm, ngon, và đặc đặc, ở trên lại được bỏ thêm một lớp cream như phô mai ý, nói chung hổng biết tả sao, mọi người qua bển ăn thử cho biết nha, đảm bảo ăn một lần nhớ mãi luôn. Mọi người đến Jaipur nhớ ghé uống thử nhé, quán xịn nằm ở số 312, đường gì chả nhớ haha, cứ google maps là ra thôi.
Để dễ nhận diện quán hơn là cứ nhìn xem quán nào có bác dưới đây ngồi ngay ngoài bán:
Còn Badam milk nghĩa là sữa hạnh nhân saffron đó, nhưng bên Ấn Độ sữa hạnh nhân này có màu vàng nhạt, pha chung với saffron (nghệ tây) nữa, có thể vì lý do này nên nó có màu vàng, ở trên có một lớp váng hơi cứng, khi lấy thìa trộn nhẹ, ở dưới sẽ là phần sữa lạnh. Sữa này mình có thử ở rất nhiều nơi, nhưng tất cả đều pha quá ngọt và không thơm như cái chỗ mình uống ở Jaipur.
Kulfi là kem Ấ n Độ, kem này được bán khắp mọi nơi, người người nhà nhà đều thích ăn. Kem Kulfi ở Ấn được làm từ sữa cùng bạch đậu khấu, saffron và hạt dẻ cười, ăn có vị bùi bùi ngon lắm. Cái chỗ ở Jaipur này mình thấy cũng bình thường à, nhưng nghe đồn ngon nhất Jaipur nên ăn cho biết thôi, chứ hôm cuối khi quay lại Delhi mình ăn của một chú ở Chandni Chowk cứ gọi là tuyệt vời luôn.
