Vịt nướng chao chắc chắn sẽ là món ăn có hương vị đặc biệt. Với hương vị nồng nàn, thịt vịt mềm rất được nhiều người yêu thích. Nếu bạn là một trong những người thích món ăn này thì có thể trổ tài làm tại nhà. Cách làm vịt nướng chao thơm và cực ngon sau đây mà chúng tôi chia sẻ chắc chắn sẽ giúp bạn làm nên món ăn tuyệt vời.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con Vịt
- 4 viên Chao
- 5 củ Hành tím
- 2 quả Chanh
- 1 củ Gừng
- Gia vị: tiêu, đường, muối, sa tế, dầu điều, bột ngọt, hạt nêm…
- Rau củ ăn kèm: rau sống, dưa leo, đậu bắp
Sơ chế nguyên liệu
Vịt làm sạch bằng cách dùng muối để xát lên toàn bộ bên ngoài thân vịt để khử mùi hôi. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay muối bằng rượu hoặc gừng. Sau khi làm sạch hoàn toàn, thịt vịt được chặt thành những miếng vừa ăn, rút hết xương. Nếu muốn nướng nguyên con thì bạn có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên, nếu để nguyên con thì bạn nên dùng dao khứa từ 5 – 6 đường sâu trên thân vịt để khi ướp gia vị, thịt vịt thấm được đều hơn.
Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt để riêng ra một bát nhỏ. Múc lấy 1 muỗng canh rồi đem ướp thịt vịt để sau khi nướng thịt được mềm hơn.
Tỏi và hành tím làm sạch rồi băm nhuyễn.
4 viên chao cho vào một bát riêng, thêm chút đường rồi tán nhuyễn cho dịu ngọt.
Rau sống làm sạch, để ráo. Dưa leo, đậu bắp bỏ 2 đầu, rửa sạch. Dưa leo thái thành những miếng mỏng vừa ăn, đậu bắp để nguyên.
Hướng dẫn cách làm vịt nướng chao thơm và cực ngon
Ướp thịt để nướng
Cho tỏi và hành tím băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu điều, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê sa tế vào bát đựng chao rồi trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau và đường tan hết.
Đổ 2/3 hỗn hợp trên vào âu đựng thịt vịt. Trộn đều rồi đợi khoảng 45 phút đến 1 tiếng để các gia vị đủ thời gian ngấm sâu vào từng thớ thịt.
Nướng thịt vịt
Chuẩn bị một bếp than hoa rồi đặt những miếng thịt vịt đã được ướp thấm đều gia vị lên nướng chín.
Sau khoảng 10 – 15 phút, quét một lớp hỗn hợp gia vị ở phần ướp thịt vịt chưa sử dụng hết rồi tiếp tục nướng cho đến khi thịt vịt chín vàng ruộm.
>>> Tham khảo:
Rượu Chivas 21 năm giá tốt
