trong ngành thực phẩm phô mai được sử dụng ra sao?

0
42

Sức khỏe luôn là một trong những vấn đề được mọi người quan tâm hàng đầu hiện nay, đặc biệt trong trong giai đoạn này. Rất nhiều người đã và đang sử dụng phô mai tuy nhiên không hiểu được những giá trị dinh dưỡng cũng như phân loại của nó. Còn chờ gì không khám phá ngay nội dung bài viết ngày hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn rất nhiều thông tin về phô mai.

>>> Xem thêm : https://www.newviet.net/tham-khao-cac-mon-an-tu-au-den-a-voi-pho-mai-mozzarella/ – Những điểm đặc biệt trong những thông tin của các loại phô mai có gì đặc biệt hay không

Sữa bò là một nguồn dinh dưỡng đã và đang được sử dụng phổ biến, chúng chứa nhiều chất giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Đó là lý do vì sao hiện nay nhiều người tin tưởng và sử dụng sữa bò là nguyên liệu chính trong quá trình sản xuất phô mai. Bên cạnh đó, cũng còn rất nhiều loại sữa khác được sử dụng làm sữa bò như sữa dê hay cừu. Để sản xuất ra những khối phô mai cần có một quá trình dài và khép kín. Điều đầu tiên cần thực hiện đó là chuẩn hóa và tiệt trùng. Nhằm đảm bảo lượng chất béo, vi khuẩn có trong phô mai phù hợp với yêu cầu, người ta sẽ tiến hành cân bằng và loại bỏ các vi sinh, vi khuẩn có hại. Qua đó giữ cho sản phẩm trong trạng thái an toàn và tốt cho sức khỏe người sử dụng.

  

Sau khi sữa được khử nước, một quá trình tiếp theo đó chính là muối phô mai. Muối có thể được thêm vào theo nhiều cách khác nhau. Có thể thêm vào trực tiếp, tắm phô mai trong nước muối hoặc chà sát bên ngoài bánh xe phô mai. Mozzarella là một loại phô mai được sản xuất theo phương pháp “pasta filata – cooked and stretched” (tạm hiểu: nấu trong nước nóng và kéo). Chính vì không trải qua quá trình ủ chín nên Mozzarella có thể được tạo thành rất nhiều loại khác nhau.

Những món ăn sử dụng phô mai ngoài để tạo độ ngoan thì còn dùng cho việc tạo lớp phủ, kết dính. Sản phẩm có thể mang tới hiệu quả này cao nhất đó chính là phô mai Cheddar. Chúng có thể nhanh chóng tan chảy, tạo thành lớp phủ vàng óng trên thức ăn.

Một loại phô mai có xuất xứ từ Hà Lan rất nổi tiếng hiện nay đó chính là Adam – với hình dáng trái táo cùng lớp vỏ đỏ vô cùng bắt mắt. Phần màu đỏ này chính là một dấu hiệu để phân biệt Adam với những phô mai khác. Chúng được tạo nên từ sáp nến, tạo thành lớp bao phủ và bảo quản phần phô mai vàng tươi bên trong. Nếu nói tới những loại phô mai ấn tượng nhất, chắc chắn không thể không nhắc tới phô mai gân xanh vùng D’Auvergne. Chúng có những đốm sắc xanh lam, có khi làm phẩm màu xanh pha lam trộn lẫn vào trong miếng phô mai. Màu sắc của phô mai này cũng không vàng như loại khác mà là màu vàng sáng và khá nhạt.

Nói tới đơn vị cung cấp phô mai tốt hiện nay thì chắc chắn phải kể tới New Viet Diary. Với kinh nghiệm 24 năm trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm, đơn vị sẽ mang tới những loại phô mai chất lượng hàng đầu hiện nay.  Mỗi khi dùng bất cứ sản phẩm nào, hẳn chúng ta đều sẽ tự cân nhắc chúng được làm từ gì, có an toàn cho gia đình mình hay không?  Biết lượng sử dụng, những thành phần dinh dưỡng chắc chắn sẽ giúp bạn hiểu được các dùng chính xác nhất.

>>> Xem thêm : https://www.newviet.net/phan-biet-cac-loai-pho-mai/ – Mách bạn những thông tin của các loại phô mai